Vellutata di carote e zenzero

Ingredienti:

400gr. di carote tagliate a tocchetti

1 patata pelata e tagliata a pezzetti

mezza cipolla tagliata a fette

200gr di brodo vegetale

25 gr. di olio di girasole

25 gr. di olio evo

25 gr. di zenzero fresco grattugiato

Far rosolare con olio di girasole le verdure poi aggiungere il brodo e un pizzico di zenzero, far cuocere per 30 minuti e infine frulla e aggiungere a crudo olio evo e lo zenzero fresco, a piacere o come variante aggiungere un po di curry